Шарики Тапиоки

Добро пожаловать в раздел Tapioka для Bubble Tea на нашем сайте!

В последнее время в кулинарии приобрел популярность такой продукт, как Тапиока. Что же такое тапиока?

Тапиока – достаточно универсальный продукт, и его можно встретить в разных странах мира в разнообразных блюдах. Происходит корнеплод из северного и центрально-западного региона Бразилии. Это так называемый крахмал (порошок), извлекаемый из корня маниоки, и используется для приготовления множество блюд и напитков. В последнее время Тапиока, особенно в виде жемчужин (шариков), приобрела значительную популярность благодаря коктелям Бабл Ти. А их полезное свойство заключается в том, что оно является безглютеновым и не содержит аллергенов. Жемчужины (шарики) тапиоки имеют жевательную, упругую текстуру, добавляющую интересный элемент блюд.

"Как же варить Тапиоку, чтобы вкус продукта получился такой же, как в Тайваньских ресторанах?"

Самое главное это пропорция, которую придерживаются все берущиеся до приготовления, и это 1/8 (1 кг тапиоки на 8, а то и 10 литров воды).

И так берем большую кастрюлю с водой, ставим на огонь и доводим воду до кипения. Добавляем шарики тапиоки, при этом постоянно их помешивая, чтобы они не пристали ко дну и не слиплись друг с другом. После того как тапиока всплывает на поверхность, готовим на среднем огне без крышки примерно 20-30 мин, пока не достигнем желаемой консистенции. Шарики становятся мягкими и прозрачными. После этого снимаем тапиок с огня, накрываем крышкой и даем настояться еще 30 мин. Процеживаем уже приготовленные шарики через сито, промываем холодной водой (благодаря этому они не будут так слипаться между собой, потому что будут немного вязкую текстуру) и пересыпаем в емкость, в которой будут храниться, засыпаем сахаром или заранее приготовленным сахарным сиропом (также можем добавить небольшое количество кипятка –100 мл).

Все, Тапиока готова к употреблению, имеет сладковатый вкус с легким ароматом карамели.



 

Получить консультацию Вы можете по телефону: (066) 88-916-88, Viber или Telegram.