Кульки Тапіоки

Ласкаво просимо до розділу Tapioka для Bubble Tea на нашому сайті!

Останнім часом в кулінарії набув популярності такий продукт, як Тапіока. Що ж таке тапіока?

Тапіока - досить універсальний продукт, і його можна зустріти в різних країнах світу у різноманітних стравах. Походить коренеплід з північного та центрально-західного регіону Бразилії. Це так званий крохмаль (порошок), який видобувається з кореня маніоки, і використовується для приготування безліч страв і напоїв. Останнім часом Тапіока, особливо у вигляді перлин (кульок), набула значної популярності завдяки коктелям Бабл Ті. А їх корисна властивість полягає в тому, що вона є безглютеновою і не містить алергенів. Перлини (кульки) тапіоки мають жувальну, пружну текстуру, яка додає цікавий елемент страв.

“Як же варити Тапіоку, щоб смак продукту вийшов такий самий, як у Тайванських ресторанах?”

Найголовніше це пропорція, яку дотримуються всі хто береться до приготування, і це 1/8 (1 кг тапіоки на8, а то й 10 літрів води).

І так, беремо велику каструлю з водою, ставимо на вогонь і доводимо воду до кипіння. Додаємо кульки тапіоки, при цьому постійно їх помішуючи, щоб вони не пристали до дна та не злиплися одна з одною. Після того, як тапіока спливає на поверхню, готуємо на середньому вогні без кришки приблизно 20-30 хв, поки не досягнемо бажаної консистенції. Кульки стають м’якими та прозорими. Після цього знімаємо тапіоку з вогню, накриваємо кришкою та даємо настоятися ще 30 хв. Проціджуємо вже приготовлені кульки через сито, промиваємо холодною водою (завдяки цьому вони не будуть так злипатися між собою, бо матимуть трохи в’язку текстуру) та пересипаємо у ємність, в якій будуть зберіатися, засипаємо цукром або зазделегіть приготовленим цукровим сиропом (також можемо додати невелику кількість окропу -100 мл).

Все, Тапіока готова до вживання, має солодкуватий смак з легким ароматом карамелі.

Отримати консультацію Ви можете за телефоном: (066) 88-916-88, Viber, або Telegram.