Кофе зерновой DаблБі Эфиопия Гуджи 100% арабика 1000 г

DаблБі — Эфиопия Гуджи

Происхождение:

Страна: Эфиопия

Регион: Гуджи, Оромия

Высота выращивания: 1800–2000 м над уровнем моря

Фермы: мелкие семейные хозяйства, объединенные в кооперативы.

Вид и сорт:

100% арабика (Coffea arabica)

Местные эфиопские ландрасы (Heirloom varieties)

Метод обработки:

Мытый (Washed) - после сбора ягоды очищают от мякоти, ферментируют и промывают родниковой водой, затем сушат на приподнятых настилах. Этот способ подчеркивает чистоту и яркость вкуса.

Степень обжарки:

Средний (Medium roast) – оптимальный баланс между яркой фруктовой кислотностью и насыщенной сладостью.

Сенсорный профиль:

Аромат: малина, цветочный мед, черника

Вкус: сочная малина, черника, молочный шоколад, нежный цветочный мед

Послевкусие: длительное, фруктово-медовое с легкой шоколадной ноткой.

Баланс характеристик (по 10-балльной шкале):

Кислотность: 6/10 (фруктовая, ягодная)

Горчинка: 2/10 (мягкая, какаова)

Насыщенность: 6/10 (шелковистая текстура)

Сладость: 8/10 (медово-фруктовая)

Рекомендации по приготовлению:

Фильтр-методы: V60, кемекс, аэропресс – для максимальной выраженности фруктовых нот.

Эспрессо: дает нежную ягодную кислинку и бархатную сладость.

Молочные напитки: хорошо сочетается с капучино и флэт-вайтом, сохраняя фруктовые оттенки.

Позиционирование в линейке DаблБі:

Премиум сорт для ценителей ярких и чистых фруктовых профилей.

Рекомендуется для кофеен и домашних баристов, специализирующихся на спешелте кофе.