|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
DаблБі — Ефіопія Гуджі
Походження:
Країна: Ефіопія
Регіон: Гуджі, Оромія
Висота вирощування: 1 800–2 000 м над рівнем моря
Ферми: дрібні сімейні господарства, об’єднані у кооперативи
Вид та сорт:
100% арабіка (Coffea arabica)
Місцеві ефіопські ландраси (Heirloom varieties)
Метод обробки:
Митий (Washed) — після збору ягоди очищають від м’якоті, ферментують та промивають джерельною водою, потім сушать на піднятих настилах. Цей метод підкреслює чистоту і яскравість смаку.
Ступінь обсмаження:
Середній (Medium roast) — оптимальний баланс між яскравою фруктовою кислотністю та насиченою солодкістю.
Сенсорний профіль:
Аромат: чорна смородина, жасмин, мед
Смак: соковита малина, чорниця, молочний шоколад, ніжний квітковий мед
Післясмак: тривалий, фруктово-медовий з легкою шоколадною ноткою
Баланс характеристик (за 10-бальною шкалою):
Кислотність: 6/10 (фруктова, ягідна)
Гірчинка: 2/10 (м’яка, какаова)
Насиченість: 6/10 (шовковиста текстура)
Солодкість: 8/10 (медово-фруктова)
Рекомендації з приготування:
Фільтр-методи: V60, кемекс, аеропрес — для максимальної виразності фруктових нот
Еспресо: дає ніжну ягідну кислинку та оксамитову солодкість
Молочні напої: добре поєднується з капучино та флэт-вайтом, зберігаючи фруктові відтінки
Позиціювання в лінійці DаблБі:
Преміум-сорт для цінителів яскравих і чистих фруктових профілів.
Рекомендується для кав’ярень та домашніх бариста, що спеціалізуються на спешелті каві.